Kofta wieprzowa

Kofta wieprzowa to aromatyczne i soczyste danie mięsne, które zdobywa coraz większą popularność w kuchni polskiej. Te pyszne szaszłyki z mięsa mielonego na patyku zachwycają oryginalnym, orientalnym smakiem i są doskonałym pomysłem na obiad, kolację czy przekąskę na imprezę. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować kofty wieprzowe w piekarniku oraz poznasz różne warianty tego dania, takie jak grecka kofta wieprzowa.

Czym jest kofta wieprzowa?

Kofta to danie pochodzące z Bliskiego Wschodu, a w tłumaczeniu z języka tureckiego oznacza "kulka" lub "pulpet". Tradycyjnie kofty przygotowywane są z mięsa jagnięcego lub wołowego, jednak w Polsce często wykorzystuje się mięso wieprzowe, tworząc smaczne kofty wieprzowe. Są one zwykle podawane w formie szaszłyków, co dodaje im atrakcyjności i ułatwia serwowanie.

Składniki kofty wieprzowej

Do przygotowania kofty wieprzowej potrzebne będą:

1. Mięso mielone wieprzowe – 100 g
2. Cebula – 1 mała sztuka (20 g)
3. Czosnek – 1 ząbek (5 g)
4. Imbir – mały kawałek (2 g)
5. Natka pietruszki – świeża lub suszona
6. Przyprawy:
   • Sól
   • Pieprz
   • Papryka słodka
   • Papryka ostra
   • Cynamon
   • Curry
7. Oliwa z oliwek – 1/2 łyżeczki (2 g)

Jak przygotować kofty wieprzowe w piekarniku?

Przygotowanie koft wieprzowych w piekarniku jest proste i nie wymaga dużo czasu. Oto instrukcja krok po kroku:

1. Przygotuj warzywa: obierz i drobno posiekaj cebulę. Imbir i czosnek obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach.
2. Wymieszaj składniki: w misce umieść mięso mielone, cebulę, imbir, czosnek i natkę pietruszki.
3. Dodaj przyprawy: dopraw masę szczyptą soli, pieprzu, słodkiej i ostrej papryki, cynamonu oraz curry.
4. Wyrób masę: dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Formuj kofty: podziel masę na kilka równych części. Uformuj z nich kule, a następnie wydłuż je, nadając kształt podłużnych kotlecików.
6. Przygotuj patyczki: patyczki do szaszłyków namocz w zimnej wodzie, aby nie przypalały się w piekarniku.
7. Nadziej mięso na patyczki: każdy kotlecik nadziej przez środek na patyczek.
8. Posmaruj oliwą: kofty równomiernie posmaruj oliwą z oliwek.
9. Pieczenie: ułóż kofty na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 15–20 minut. W połowie pieczenia obróć kofty na drugą stronę.
10. Podanie: gotowe kofty z piekarnika wyłóż na talerz i podawaj z ulubionymi dodatkami.

Grecka kofta wieprzowa – wariant smakowy

Grecka kofta wieprzowa to ciekawy wariant tego dania, wzbogacony o typowo śródziemnomorskie przyprawy i zioła. Do mięsa można dodać oregano, miętę czy tymianek, które nadadzą koftom charakterystycznego greckiego aromatu. Greckie kofty często podaje się z sosem tzatziki i świeżymi warzywami, co tworzy lekkie i orzeźwiające danie idealne na ciepłe dni.

Propozycje podania koft

Kofty wieprzowe świetnie komponują się z różnymi dodatkami:

• Sosy: tzatziki, jogurtowo-pomidorowy, słodka musztarda, orzechowy.
• Dodatki skrobiowe: ryż, kasza, pieczone ziemniaki.
• Sałatki: świeże warzywa, sałatka grecka, tabbouleh.
• Pieczywo: pita, lawasz, chleb naan.

Wartości odżywcze kofty wieprzowej

Kofty wieprzowe są nie tylko smaczne, ale także pożywne. Mięso wieprzowe dostarcza:

• Kalorie: około 283 kcal na porcję.
• Białko: 24 g – ważne dla budowy mięśni i regeneracji organizmu.
• Tłuszcze: 23 g – źródło energii.
• Węglowodany: 3 g – niska zawartość, co czyni danie odpowiednim dla diet niskowęglowodanowych.

Dzięki wysokiej zawartości białka i witaminy B12, kofty mają pozytywny wpływ na zdrowie fizyczne i są sycącym posiłkiem.