Domowe pierożki kebabowe – smak orientu w Twojej kuchni

Pierożki kebabowe to pyszna drożdżowa przekąska z aromatycznym nadzieniem mięsnym i warzywnym. Te małe pierogi kebabowe zachwycą swoim smakiem zarówno domowników, jak i gości. Doskonale sprawdzą się jako danie na imprezę, posiłek do pracy czy przekąska na piknik. Jeśli szukasz pomysłu na coś wyjątkowego, ten przepis na pierożki kebabowe jest właśnie dla Ciebie!

Składniki na ciasto

Aby przygotować idealne ciasto na pierożki kebabowe, potrzebujesz:

• 1 kg mąki pszennej typu 450
• 100 g świeżych drożdży
• 500 ml mleka
• 100 g masła
• 1 jajko
• 1 łyżkę cukru
• 1 łyżeczkę soli
• 1 łyżkę przyprawy do ziemniaków

Składniki na farsz

Aromatyczne nadzienie to klucz do sukcesu pierogów kebabowych:

• 500 g pieczarek
• 2 małe cebule lub 1 duża
• 1 papryka (dowolnego koloru)
• 400 g kukurydzy konserwowej
• 500 g piersi z kurczaka
• 200 g sera żółtego, startego na tarce
• 4 łyżki ketchupu
• 1 łyżka przyprawy do gyrosa
• 1 łyżka papryki słodkiej
• Sól i pieprz do smaku

Dodatkowo

• 1 jajko do posmarowania pierożków przed pieczeniem

Przygotowanie ciasta

1. Przygotuj zaczyn: W misce wymieszaj drożdże, łyżkę cukru i ciepłe mleko. Odstaw na około 15 minut, aż drożdże zaczną pracować.
2. Wyrób ciasto: Do dużej miski przesiej mąkę. Dodaj sól, przyprawę do ziemniaków, jajko, roztopione masło i wyrośnięty zaczyn. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto.
3. Pozostaw do wyrośnięcia: Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Przygotowanie farszu

1. Przygotuj mięso: Pierś z kurczaka pokrój w drobną kostkę, przypraw przyprawą do gyrosa, papryką słodką, solą i pieprzem. Usmaż na patelni i odstaw do ostygnięcia.
2. Smaż warzywa: Pieczarki pokrój w plasterki, cebulę w kostkę. Smaż razem na patelni do momentu, aż odparuje z nich woda i lekko się zarumienią.
3. Dodaj pozostałe składniki: Paprykę pokrój w kostkę, kukurydzę odsącz z zalewy. W dużej misce wymieszaj usmażone mięso, pieczarki z cebulą, paprykę, kukurydzę, starty ser i ketchup. Dopraw farsz do smaku.

Formowanie pierożków kebabowych

1. Rozwałkuj ciasto: Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkuj na grubość około 3-4 mm.
2. Wykrawaj kółka: Za pomocą szklanki lub kubka wytnij z ciasta kółka.
3. Nadziewaj pierożki: Na środek każdego kółka nałóż łyżkę farszu.
4. Zlepiaj pierogi kebabowe: Składaj ciasto na pół, formując pierożki, i dokładnie zlepiaj brzegi, dociskając je widelcem lub palcami.

Pieczenie pierożków kebabowych

1. Przygotuj do pieczenia: Ułóż pierożki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi.
2. Smaruj jajkiem: Wierzch każdego pierożka posmaruj roztrzepanym jajkiem, aby podczas pieczenia nabrały złocistego koloru.
3. Piecz: Wstaw blachę do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż pierożki kebabowe będą rumiane i chrupiące.

Podawanie

Pierożki kebabowe najlepiej smakują podane na ciepło z ulubionym sosem, np. czosnkowym, jogurtowym czy pomidorowym. Możesz je również serwować na zimno jako przekąskę na imprezie lub pikniku.

Wskazówki i porady

1. Przechowywanie: Upieczone pierogi kebabowe można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na później.
2. Alternatywne nadzienie: Jeśli chcesz urozmaicić farsz, dodaj ulubione warzywa lub zastąp kurczaka mięsem mielonym.
3. Przyprawy: Dostosuj ilość przypraw do własnych upodobań, aby pierożki kebabowe były bardziej pikantne lub łagodniejsze.